Tano passami l'olio

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A talented Italian chef who owns the acclaimed restaurant “Tano passami l’olio” in Milan (Lombardia Region). His cuisine is loved both by customers and critics: the Michelin guide keeps awarding him a well earned star. The essence of Mr Simonato´s cuisine is in the name of his restaurant: “Tano” is a diminutive of Gaetano’s given name and “passami l’olio” means “pass me the olive oil”. Since 1995, quality Italian extra virgin olive oil is in the foundation of his tasteful, yet light signature dishes, in which the ingredients – strictly uncontaminated – play a fundamental role. He´s a Master of Italian high cuisine made in the healthiest way. It’s not by chance that in his restaurant he makes as scant use of butter and has more than 40 different extra virgin olive oils to condiment his dishes.

 

Die Begenung mit dem Olivenöl extra vergine
„Eine wandernde Seele mit dem Wunsch zu erforschen und zu lernen“: So beschreibt sich Tano Simonato, wenn er über sein Leben und seine große Leidenschaft für das Kochen spricht, die er seit jungen Jahren kultiviert. Neugier und der Wunsch, sich zu verbessern, ließen ihn bald eine starke, brennende und unbändige Leidenschaft entdecken. Tano war von Anfang an von der Idee fasziniert, zu experimentieren, Innovationen zu schaffen und mit seinen Vorbereitungen Erstaunen zu stiften. In den 70er Jahren war dieser Ansatz jedoch reine Science-Fiction. Er musste daher bis in die 90er Jahre warten, um sich endlich dem Projekt zu widmen, das er zeitlebens verfolgt hatte. An diesem Wendepunkt war die Begegnung mit nativem Olivenöl extra ausschlaggebend, ein Schock, der zur Notwendigkeit wurde: Erläuterte anhand seiner Küche, wie sich Tradition entwickeln kann, um die Vorzüge von Echtheit und Gesundheit zu fördern, ohne dabei den Geschmack zu beeinträchtigen. 1995 eröffnete Tano sein eigenes Restaurant, Tano passami l’olio (“Tano pass me the oil”). 2008 wurde er mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und 2015 erhielt er den renommierten Preis “Bester Tisch in Italien” von Paolo Massobrio und Marco Gatti Guida Critica Golosa. Tano Simonato führt uns auf diesem langen Weg durch die Geschichte seines Lebens und seine Philosophie des Kochens, um die Aufregung eines wahr gewordenen Traums zu teilen

Wenn ihr mal in Mailand sind und mehr über Olivenöl Foodpaaring wissen möchtet besucht Tano Simonato

Address
Via Francesco Petrarca, 4,
Postal / Zip Code
20123
City
Milano
Country
Italy
give a dinner
olive oil course level 1
olive oil course level 2/
Tano experience in Umbria